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Pérou Bio Rony Lavan

PrixÀ partir de 7,00€
Ce café du Pérou a un goût chocolaté, avec des notes d’agrumes, notamment d’orange. Il est onctueux en bouche. Les grains sont fermentés en aérobie, ce qui consiste à fermenter à l’air libre dans des endroits où il y a de l’oxygène. Cela favorise la création d’acides acétique. Café certifié bio.
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  • Coopérative APROAGRO LIMCOF – Lima Coffee

    Ce café bio issus du commerce équitable du Pérou provient de fermes familiales regroupées autour de la coopérative APROAGRO LIMCOF – Lima Coffee, fondée en 2016 par Rony Lavan, un professionnel péruvien du café, déterminé à mettre en valeur les cafés les plus exceptionnels du Pérou.

    Fort de son expérience en contrôle qualité auprès de l'un des plus grands exportateurs péruviens, il était parfaitement conscient du potentiel et de la qualité de certains producteurs. Constatant que ces cafés d'exception étaient mélangés à de grands lots commerciaux, il a convaincu les agriculteurs qu'ils méritaient une meilleure rémunération et a décidé de créer une coopérative à la structure différente. L'adhésion est basée sur la qualité en tasse. Rony connaissait des régions et des producteurs de Cajamarca réputés pour la qualité de leur café et les a contactés pour acheter leurs meilleurs cafés.

    Les coopératives sont généralement formées par un groupe de producteurs dont le but est d'exporter leur café en lots régionaux. Le modèle de Rony, quant à lui, repose entièrement sur la qualité et sur les producteurs qui y accordent une importance primordiale. En tant que président de l'organisation d'exportation de cafés Lima, Rony s'est déjà imposé comme une figure de proue de la production de cafés de haute qualité à Cajamarca. Dès sa première année à la tête de Lima Coffees, il a participé au concours national et l'a remporté.

  • CARACTÉRISTIQUES

    Provenance : Pérou / Région de Cajamarca.

    Fermiers : Coopérative crée par Rony Lavan.

    Espèces et variétés : Arabica / Catimor, Caturra et Typica.

    Altitude : Plantations situées entre 1400 et 1800 mètres.

    Arôme et saveur : Chocolat, agrumes.

    Année de récolte : 2025.

    Processus : Lavé et fermenté en aérobie / Café bio.

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