Selon la légende, au IXe siècle , un jeune berger éthiopien du nom de Kaldi, vu son troupeau de chèvres obéissantes et dociles, manger des baies rouges rouges méconnues d’un arbuste. Peu de temps après, ses chèvres dansaient et sautaient. Il alla rapporter les faits et ces baies au monastère où les moines yéménites préparèrent de suite une infusion. Il purent prier bien plus longtemps que d’habitude, sans ressentir la fatigue. Très rapidement la boisson devenait populaire au delà des murs du monastère.